DE
EN
ES
EN-US
FR
IT
PT
HU
Geniet van zoete lekkernijen met lactosevrije en fructosevrije desserts
Bij elke feestelijke maaltijd hoort een zoet dessert. Desserts spannen de kroon. Klassiekers als crème brulée of chocolademousse zijn zoete verleidingen die bijna iedereen lekker vindt. Desserts maken ons blij en brengen ons in een goed humeur. En zelfs als we eigenlijk al vol zitten, passen een paar lepels van een dessert altijd. Nu hebben mensen met lactose-intolerantie en fructose-intolerantie het probleem dat zij deze fijne verleidingen niet kunnen verdragen. In de regel bevatten desserts suiker en melk.
Gevarieerde recepten voor lactose- en fructosevrije desserts
Zeer weinig restaurants of cateraars bieden fructosevrije desserts aan - heel zelden is er een lactosevrij dessert, maar fructosevrij is meestal uitgesloten. Dit geldt ook voor kantines of bij het uitnodigen van vrienden en kennissen. Vaak weet je niet precies welke ingrediënten er in het dessert zitten. Wie als alternatief zelf fructosevrije of lactosevrije desserts wil bereiden, vindt hier tal van recepten, waaronder populaire klassiekers met lichte variaties. Uitgebreid, snel, met chocolade, warm of koud, zelfs fruitig, de keuze is heel groot. Als je voor jezelf kookt, kun je voor het volgende familiefeest of tuinfeest verrassen met fructosevrije desserts. Ook met een fructosevrij dessert kan het niet misgaan, met de juiste recepten. En het mooie is: iedereen kan deze desserts eten, niemand zal er iets van merken.
Veel desserts kunnen ook gemakkelijk worden bereid. Op feestjes zijn bijvoorbeeld desserts in een glas momenteel erg populair, omdat ze er chic uitzien en lekker zijn. Er zijn ook slimme receptideeën voor spontane gelegenheden, zodat je ook bij intoleranties geen toetjes en genot hoeft te missen.
Fructosevrije desserts beter zonder kant-en-klare producten
Mensen met een lactose-intolerantie of een fructose-intolerantie moeten op een paar dingen letten als het om toetjes gaat. In ieder geval moeten mensen ervoor zorgen dat ze voldoende foliumzuur en zink binnenkrijgen. Dit tekort komt vooral voor bij fructose-intolerantie. Optimale voedingssupplementen zijn vrij van gluten, fructose, kristalsuiker en lactose. U moet ook letten op de ingrediënten van lactosevrije of fructosevrije desserts, vooral kant-en-klare producten. Getroffenen kunnen het beste lactosevrije zuivelproducten gebruiken bij de bereiding ervan. Kant-en-klare producten zoals vruchtenyoghurt kunt u beter vermijden.
Een goed alternatief is meestal natuurlijke yoghurt, die melkzuurbacteriën bevat. Deze kalmeren de darmen. Afhankelijk van de tolerantie kunnen verschillende fruitsoorten met een laag fructosegehalte of zelfs fructose- en kristalsuikervrije chocolade worden gecombineerd met natuurlijke yoghurt. Afhankelijk van de intensiteit van de intolerantie kunnen kleine hoeveelheden fructosearm fruit als dessert na de maaltijd worden gegeten. Ze worden vaak beter verdragen als nagerecht na de hoofdmaaltijd dan puur of als tussendoortje. Kristalsuiker moet altijd worden vervangen door graansuiker, dextrose of rijststroop.
Chocolade, honing en co. voor fructosevrije en lactosevrije desserts
Chocolade en jam worden vaak gebruikt voor desserts. Voor lactosevrije en fructosevrije desserts moeten ze weinig fructose bevatten. Lightproducten zijn taboe omdat ze vaak fructose of sorbitol bevatten. Sorbitol remt het transport van fructose in het lichaam. Het hangt er echter van af hoe ernstig de intolerantie is en welke hoeveelheden lactose of fructose worden verdragen. Lactose- en fructose-intolerantie zijn geen allergieën, zodat kleine hoeveelheden vaak kunnen worden verdragen. Afhankelijk van het individuele tolerantieniveau kunnen zure melkproducten zoals natuurlijke yoghurt worden gebruikt als alternatief voor lactosevrije desserts.
